Riddarkaka

Hur klarade man sig förr utan google och internet???

Jag har hittat kakan jag efterlyste i förra inlägget.

Riddarkaka heter den men har säkerligen lika många andra namn som andra kakor får tendens till.


Riddarkaka
Till en långpanna

4 ägg
6 dl strösocker
150 gram smör
3 dl vetemjöl
1 dll kakao,
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt.

Smeta ut i långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i 15-20 min i 200 grader.

Kokosglasyr
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
75 g smör
200 g kokos.

Vispa äggen och socker, klicka ner rumsvarmt smör. Rör ner mjölet blandat med kakaon, vanliljsocker och salt.

Smeta ut i långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda i 15-20 min i 200 grader.

Sjud under tiden socker, sirap, grädde och smör i fem minuter till det tjocknar och blir simmigt. Rör i kokos och bred ut över kakan och grädda tio minuter till.